Maridatge de Tots Sants

maridatge tots sants

Per tots Sants acostumem a reunir la família o els amics per menjar castanyes, moniatos i panellets. Qui no ha quedat després de dinar per començar a fer els panellets, de pinyons o ametlles, amb cireres o de xocolata? O qui no s’ha posat al voltant d’una taula a tallar castanyes per preparar-les per rostir? És un dia assenyalat que compartim amb els nostres.

panellets

Per acompanyar als panellets i a les castanyes en aquest dia especial, us oferirem diferents opcions de maridatge:

  • La primera opció  ( i la més clàssica) és un moscatell. Moscatell d’Empordà del celler Espolla. És un vi 100% muscat de gra gros (també romà o d’Alexandria) de gust floral i amb notes mentolades. S’aconsella servir a temperatura d’entre 9-11º i té un 15% de volum alcohòlic.moscatell-demporda

  • La segona opció és un Vi de Glass de Gramona. Aquest vi, gewürztraminer 100%,  és un vi molt afruitat concentrat i refrescant alhora. Per aconseguir aquesta concentració tan elevada de sucres es treballa amb nitrògen líquid mantenint el raïm a -15º. Té un 9’5% de volum alcohòlic.vi-de-glass

  • La tercera opció que us aconsellem és un Sol i Serena del Cellers d’en Guilla. És un vi dolç de garnatxa roja que descansa durant 2 anys a dintre de damajuanas a la intempèrie. Això vol dir que aguanta temperatures extremes, fred, neu, vent i l’impacte del sol sense cap protecció. Té un 15% de volum alcohòlic i s’aconsella servir a 8-10 ºCsol-i-sarena-cellers-den-guilla1

  • I finalitzarem les nostres propostes amb un cava. Sí, un cava. Concretament un cava Nadal semi-sec. Aquest cava conté tres varietats de raïm que són les següents : 42% macabeu, 41% parellada i 17% xarel.lo. S’aconsella degustar entre 6º-9º de temperatura. Sobre aquest cava no podem donar molta informació ja que és una fórmula secreta que tan sols la família Nadal coneix i guarda en secret generació rere generació.cava-nadal-semi-sec

Bé, aquestes són les nostres propostes per acompanyar a les castanyes, als panellets i als moniatos durant la nit de Tots Sants. Esperem que gaudiu molt.

Salut i bon menjar !

Podeu deixar el vostre comentari

*

five × 4 =

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.