Cuinar les receptes de Cuinateca és cuinar amb productes que tenim a l’abast. La gran majoria són receptes fàcils i ràpides de fer i altres vegades són elaboracions més treballades.
Tenim receptes típiques catalanes, algunes amb barreja de cultures, altres totalment inventades, de temporada, no seguim un patró alhora de cuinar, fem el que ens ve de gust en cada moment.
Esperem que gaudiu de totes les sobretaules i sobretot gaudiu alhora de cuinar !!
Arròs cremós de bolets i castanyes, amb aquesta recepta ens estrenem en un petit projecte de l’Abril de April’s Kitch i de l’Aisha de La cocina de Aisha. Elles ens proposen un cuiner/ra reconegut i tots els participants busquem informació sobre aquests xefs i fem una recepta d’ells o inspirada en ells. D’aquest projecte en diuen cooking …
Sardines marinades Aquestes sardines marinades en cítrics que us portem estan inspirades en un plat que vam provar fa temps al restaurant Mams «espai gastroanímic» d’Arbúcies . Les sardines marinades del xef Raul Cuadras també estaven marinades en cítrics però venien acompanyades d’oli d’alfàbrega. En el nostre cas hem volgut donar-li el nostre toc peculiar …
Cua de bou Cua de bou,…Ens ha vingut de gust fer aquesta recepta de cua de bou guisada amb bolets i patates, així li anem donant la benvinguda a la tardor. Per guisar aquesta recepta de cua de bou hem utilitzat un vi de garnatxa de vinyes velles de més de 40 anys del Priorat. Per …
CUA DE BOU AMB BOLETS EN GARNATXA DE VINYES VELLES Leer más »
Avui us presentem una recepta de galetes de mantega ideal per fer durant una tarda de pluja o qualsevol dia que us vingui de gust passar una estona a la cuina creant. Són les galetes de mantega. Les típiques galetes per acompanyar un café amb llet a mitja tarda, per esmorzar abans d’anar a l’escola, …
recepta bunyols de vent És temps de quaresma i com que estem en un període de descans i no hem fet plans de sortir fora de casa, què millor que aprofitar per fer una recepta de bunyols de vent. Ja teníem ganes de fer a casa aquests dolços típics d’aquesta època i veure com ens …
pollastre al forn Pollastre al forn o pollastre a l’ast com solem anomenar-lo quan anem a comprar a la rostisseria els diumenges, però aquesta vegada no l’hem comprat. Aquest pollastre al forn amb un toc de mel l’hem fet a can Cuinateca, és la primera vegada que fem aquesta recepta i la veritat estem molt …
POLLASTRE AL FORN A LA MEL AMB PATATES I CARBASSA Leer más »
Ja es temps de tardor,…bolets, panellets, castanyes, moniatos i com no, la nostra amiga la carbassa. Us portem un pa de pessic de carbassa per endolcir les nostres festes de castanyada. Aquest pa de pessic de carbassa es fa en 20 minutets, això sí, després 45 minuts més de forn, però valdrà la pena la …
Us vénen de gust unes llesquetes de pa amb salmó i anxoves a l’estiu? Espereu, que anem obrint una cerveseta fresca 🙂 Al salmó i a les anxoves li donem un toc cremós i una punteta d’amargor. Us portem un aperitiu fàcil i ràpid de fer que us serviran per a qualsevol festa o celebració. Esperem …
