Cuinar les receptes de Cuinateca és cuinar amb productes que tenim a l’abast. La gran majoria són receptes fàcils i ràpides de fer i altres vegades són elaboracions més treballades.
Tenim receptes típiques catalanes, algunes amb barreja de cultures, altres totalment inventades, de temporada, no seguim un patró alhora de cuinar, fem el que ens ve de gust en cada moment.
Esperem que gaudiu de totes les sobretaules i sobretot gaudiu alhora de cuinar !!
D’una amanida que vam fer va sobrar pernil d’ànec i he decidit experimentar amb una tonyina fresca a la planxa. És una recepta que al final m’ha sorprès. No et deixa indiferent, … a cada caixalada experimentes diferents contrastos, de vegades la frescor de la ratlladura de la llimona, de vegades aquest puntet de l’all …
espatlla de xai al forn Sempre s’ha dit que per fer les coses ben fetes no s’ha de tenir pressa i en aquest cas ni pressa ni treball. Tot ho fa el forn mentre nosaltres gaudim d’una pel · lícula, d’un bon llibre o d’un bon vermut, … Amb aquesta recepta, seguint-la al peu de …
Aquesta recepta és un homenatge a la terra de la meva mare on he passat molts estius de la meva infantesa i joventut. Fuente de Piedra és un poble malagueny molt proper a Antequera i allà he gaudit d’uns meravellosos esmorzars de «molletes» torrats després de tota una nit de fira. En aquest cas els …
pollastre a la catalana rostit Avui ens venia de gust fer la recepta de pollastre a la catalana rostit amb prunes ,un d’aquelles cassoles que feia la iaia els diumenges ,ple d’aromes i amb salseta per sucar-hi pa. Gairebé 2 hores i mitja de rostit durant tot el procés però la iaia sempre ho deia …
Entre setmana solem sopar coses suaus com amanides, verdures, peix, … i crema com aquesta de carbassa. Sempre intento posar algun ingredient extra per donar la nota i que sigui diferent. En aquesta recepta afegim uns crostons amb formatge de cabra fos i vidres de pernil cruixents. A sobre, ho he presentat en la seva …
CREMA DE CARBASSA AMB CROSTONS DE FORMATGE DE CABRA I CRUIXENT DE PERNIL Leer más »
Dissabte tarda a caseta , pluja al carrer i jo amb una manteta al sofà amb la meva dona i les meves filles calentets , de sobte una veu diu …. podem sopar pizza ? . Llavors el meu caparró comença a donar voltes i decideixo canviar-ho per aquest híbrid de pizza . Una torrada …
PASTÍS DE VERDURES AMB EMBUTIT I VINAGRETA DE VERMOUTH Leer más »
Aquesta vegada em venia de gust menjar ous farcits , però els volia fer una mica especials , apartant-me una mica dels clàssics amb tonyina i maionesa i aprofitant que tenia uns espinacs congelats m’ha donat el punt i he improvisat amb gambetes . La veritat és que ha estat un gust diferent a l’habitual …
