Cuinar les receptes de Cuinateca és cuinar amb productes que tenim a l’abast. La gran majoria són receptes fàcils i ràpides de fer i altres vegades són elaboracions més treballades.
Tenim receptes típiques catalanes, algunes amb barreja de cultures, altres totalment inventades, de temporada, no seguim un patró alhora de cuinar, fem el que ens ve de gust en cada moment.
Esperem que gaudiu de totes les sobretaules i sobretot gaudiu alhora de cuinar !!
El Trinxat de la Cerdanya és una d’aquestes receptes que ens agraden però que la deixem en un calaix, sobretot a l’estiu, per el tema de les dietes i aquestes coses. Ara que està marxant l’estiu i arriba la tardor ve més de gust aquest estil de plat. El Trinxat de la Cerdanya també és …
Aquesta amanida és una recepta fàcil i senzilla amb pocs ingredients però de qualitat. Em venia de gust una amanida simple, sense complicacions però amb certa personalitat per complementar el dinar de diumenge, així és aquesta recepta. Amanida amb un oli d’alfàbrega que vaig fer fa unes setmanes. Buaaa, … que sensació de sabors! INGREDIENTS …
AMANIDA DE TOMÀQUETS XERRI AMB FORMATGE DE CABRA I OLI D’ALFÀBREGA Leer más »
Ens venia de gust sopar una amanida, però aquesta vegada sortint de les amanides típiques d’enciam. Aprofitant que teníem feta una salsa de romesco volíem incorporar-la a alguna amanida tèbia. Vam pensar amb salmó i bacallà fumat i vam fer aquesta amanida tèbia de salmó i bacallà. Tot això maridat amb un vi rosadet fresquet. Recepta de …
AMANIDA TÈBIA DE SALMÓ I BACALLÀ FUMAT AMB ROMESCO Leer más »
Una recepta fàcil i molt nutritiva on juntem el Salmó, les verdures i els festucs. Que més podem demanar per al nostre cos? … La diversitat de colors d’aquest plat és un plaer a la vista. INGREDIENTS ( per a 4 persones ) : 4 talls de Salmó 2 Pastanagues 1 Carbassó 1 Albergínia Brots …
Tenia ganes de fer una recepta d’aquelles romàntiques o al estil afrodisíaques i tenia clar que volia confit d’ànec amb quicos que es un dels aliments que mengen. El que no tenia tant clar era la resta, però em vaig plantar al mercat i les idees van sorgir. No les tenia totes amb mi perque …
CONFIT D’ÀNEC AMB CARBASSA I CEBETES CARAMELITZADES EN MADUIXES Leer más »
Gaudint d’una copa de vi i veient un anunci de TV de pa de motlle vaig recordar un tweet que em va arribar on parlava dels tipus de vi i com fer pa de vi substituint la meitat d’aigua per vi. Així que em vaig apropar a una botiga de vins per comprar un cabernet …
No direu que no us ve de gust els diumenges aixecar-se tard, esmorzar en família i fer una passejada per alguna rambla o parc. Després arribar a casa i menjar xai al forn amb patates i obrir una ampolleta de cava …. doncs això és el que he fet aquest cap de setmana amb …
XAI AL FORN AMB PATATES I ALLIOLI DE POMA EN LA SEVA ESSÈNCIA Leer más »
D’una amanida que vam fer va sobrar pernil d’ànec i he decidit experimentar amb una tonyina fresca a la planxa. És una recepta que al final m’ha sorprès. No et deixa indiferent, … a cada caixalada experimentes diferents contrastos, de vegades la frescor de la ratlladura de la llimona, de vegades aquest puntet de l’all …
