És època de carnaval, i per tant, de “Dijous Gras”.
Imatge cedida per BOSCH I CASALS EMBOTITS ARTESANS
Dijous Gras és una tradició que indica l’inici de la festa i si volem cenyir-nos a aquesta antiga costum, haurem de seguir unes pautes que marquen l’essència d’aquest dia tan alegre.
Es diu que les famílies aprofitaven el dia de Dijous Gras per fer grans berenars, en els que es menjava coca de llardons, botifarra d’ou i truita. Explica la història, que en els dies de carnaval, la gent menjava molt i s’atipaven per poder dur millor els dies posteriors, els anteriors a la Quaresma, ja que era típic que, per creences religioses, durant la Quaresma es fes un dejuni important, en el qual no es podia menjar carn ni festejar res.
Tornant al tema gastronòmic, destacar que per gaudir del dia de Dijous Gras, és imprescindible que en algun moment del dia s’assaboreixin les botifarres d’ou i les truites, que també poden ser de botifarra. És habitual que es facin concursos de truites, i a les escoles, els nens ho celebren fent un dinar de germanor. Sovint els esmorzars de feina es transformen en reunions al voltant de botifarres i truites, i com tota festa al voltant d’una taula, serveix per apropar-nos una mica més.
A partir d’aquest moment, comença el Carnaval, i tothom es prepara per gaudir d’uns dies de festa fins l’arribada de la Quaresma.
Així doncs, aneu fent lloc als vostres estómacs, perquè aquest dijous és Dijous gras. I pel Dijous gras, carn fins al nas!
Salut i bon Menjar!!
